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Maryam Siddiqui
Ao se mudar para um lugar novo, é fácil buscar conforto recorrendo a redes de restaurantes e lojas conhecidas. Mas, em Barcelona, nada vai fazer você se sentir mais em casa do que conhecer a cena de comida de rua da cidade.
Neste artigo, vamos levar você pelos bairros sinuosos de Barcelona e apresentar a você a comida e os mercados que vão fazer você se comportar como um local em pouco tempo. Você vai provar os clássicos catalães servidos há séculos, além das releituras modernas que mostram para onde a cidade está caminhando e as muitas culturas que ela acolheu ao longo dos anos.
O que torna a comida de rua de Barcelona tão especial?
A comida de Barcelona é marcada por dois fatores principais: as raízes profundas da culinária catalã e a forma como os chefs da cidade encontraram um jeito de respeitar essas tradições, ao mesmo tempo em que abraçam toda a novidade que a cidade também tem a oferecer.
A localização de Barcelona também moldou suas ofertas únicas. Ela está no coração da Catalunha e se beneficia das muitas práticas agrícolas que vêm acontecendo nas florestas e montanhas dessa região há séculos. Queijo de cabra fresco, azeitonas, alcachofras, cogumelos silvestres e muito mais enchem os mercados, assim como os frutos do mar frescos, graças ao litoral mediterrâneo. Os ingredientes da comida de rua de Barcelona são tão locais quanto os pratos – é por isso que são tão marcantes.
3 comidas de rua clássicas que você precisa provar em Barcelona
Se você é novo na cidade e está se perguntando por onde começar sua jornada gastronômica, não procure mais. Essas comidas de rua clássicas são presença garantida nos bares de tapas de Barcelona e um ótimo ponto de partida para sua jornada gastronômica:
Bombas
Esses bolinhos de batata fritos hoje são encontrados em toda a Espanha, mas surgiram no restaurante La Cova Fumada, em Barcelona, na década de 1950. As deliciosas bolinhas de massa de batata cozida, geralmente recheadas com carne moída, são empanadas e fritas. Depois, são comidas com aioli ou um molho de tomate picante. Elas estão por toda a cidade e ficam melhores quando saboreadas quentes, fresquinhas e com uma boa vista.
O Bikini
Esse sanduíche fino e tostado foi inspirado no Croque Monsieur francês. A versão da comida de rua de Barcelona, no entanto, é nitidamente catalã. Outra invenção da década de 1950, o sanduíche leva o nome da boate Sala Bikini. E geralmente traz queijos locais e embutidos curados prensados entre fatias de pão fresco. É simples, delicioso, e encontrar a sua versão favorita na cidade é uma parte consagrada da mudança para Barcelona.
Pa amb Tomàquet
Não tem como ficar muito mais simples do que pão crocante esfregado com alho, azeite de oliva e coberto com tomate fresco picado e ervas. Mas não se engane. O Pa amb Tomàquet é muito mais do que parece. A história conta que esse prato humilde foi criado como uma forma de aproveitar pão amanhecido. Hoje em dia, ele é visto principalmente como uma maneira de celebrar o melhor dos produtos catalães. O prato só funciona por causa de quão saborosos e frescos são os ingredientes, especialmente no auge da safra do tomate.
Onde encontrar a melhor comida de rua: mercados e bairros locais
A beleza da cena gastronômica de Barcelona é que ela está sempre se renovando. Provar tudo o que a cidade tem a oferecer tem menos a ver com saber a qual estabelecimento ir e mais com visitar as áreas e os mercados que atraem os melhores vendedores:
Mercat de Sant Antoni
Esse mercado enorme no bairro de Sant Antoni não é ótimo apenas para experimentar as comidas de rua clássicas de Barcelona; é também onde muitos moradores vão fazer suas compras de mercado. As barracas ficam em um prédio histórico e atraem um público bem menos turístico do que La Boqueria. É menor do que sua concorrente mais famosa, mas não menos interessante. A variedade de frutos do mar empanados e fritos é especialmente deliciosa. Nossa única dica é programar sua visita para a manhã ou a noite, já que algumas das melhores barracas fecham à tarde.
Mercat de la Concepció
O Eixample é mais conhecido como o bairro que abriga marcos arquitetônicos como a Casa Milà, de Gaudí. Ele também é a casa do Mercat de la Concepció, conhecido principalmente como o “mercado das flores”, graças às flores exuberantes vendidas na entrada. As opções de comida de rua nesse mercado são simples, pense em sanduíches e frutos do mar, mas tudo é fresco e vendido por moradores locais. Por isso, também é um ótimo lugar para praticar um pouco de espanhol ou catalão.
Carrer de Blai, no Poble-sec
O Poble-sec é uma das áreas mais artísticas de Barcelona e ficou especialmente conhecida nos últimos anos pela Carrer de Blai, a “rua das tapas” não oficial. A rua de pedestres é repleta de bares de tapas, food trucks e pontos de vida noturna. E, como é voltada para os moradores locais, também é mais acessível no preço. Vá no início da noite. Fique até tarde. Esta é uma rua feita para pular de bar em bar e beliscar pratinhos a noite toda.
Versões modernas e de fusão da comida de rua de Barcelona
Algo que você vai notar ao visitar qualquer um dos lugares acima é que Barcelona tem o costume de reinventar os clássicos. As patatas bravas são item padrão dos mercados gastronômicos, mas cada vez mais barracas vêm surgindo com adições de fusão, como kimchi ou pulled pork de churrasco.
Conhecer a cena gastronômica de Barcelona não se resume a ficar nos clássicos catalães. Não deixe de conferir alguns dos pontos de comida asiática. Eles costumam ter itens como guiozas e bao buns recheados com ingredientes espanhóis. O mesmo vale para os food trucks de hambúrguer. Muitos pegam o clássico americano e o turbinam com ervas, molhos e queijos catalães.
Essas fusões modernas mostram o quanto Barcelona passou a abraçar novos sabores e pratos. Esta pode ser uma cidade que protege suas tradições, mas sempre foi aberta aos recém-chegados. Nada deixa isso mais evidente do que a própria comida de rua e a cultura social que a cerca. A comida de rua de Barcelona é uma chance de provar e conversar pela cidade afora e, com o tempo, até criar novas raízes.
Este artigo faz parte da nossa série com a Eating Europe, uma premiada empresa de tours gastronômicos que ajuda os viajantes a descobrir as melhores comidas locais nas maiores cidades da Europa, incluindo Lisboa e Barcelona.
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